Green Specialties arbeitet nachfrageorientiert. Auf der Grundlage von Bestel- lungen ernten wir hier jeden Tag frische Produkte. Was heute bestellt wird, ho- len wir am nächsten Morgen vom Feld, waschen und verpacken es. Frischer kann es nicht sein, denn schließlich liegen zwischen Ernte und Lieferung nur wenige Stunden. Da Green Specialties alles im eigenen Haus hat, können wir die Prozesse nahtlos verknüpfen und die Qualität in der gesamten Lieferkette garantieren.

 

Die Bodenbearbeitung ist der erste Prozess. Die mehr als 150 Hektar Land werden gepflügt und gefräst. Auf der Grundlage von Bodenanalysen düngen wir, damit die Wachstumsbedingungen optimal sind. Beim Anbau erhalten die Pflanzen mehr Platz, so dass die Blätter mehr Sonnenlicht bekommen und besser wachsen können. Dies sorgt für einen intensiveren Geschmack und ei- ne gute Struktur.

 

Wir überwachen das Wachstum ständig, denn so können wir eventuelle Schäd- linge und Krankheiten rechtzeitig erkennen und bekämpfen. Green Specialties setzt ein Minimum an Pestiziden ein, zum einen wegen der Früherkennung und zum anderen durch den Einsatz von z.B. Insektennetzen. Wir können alle 150 Hektar künstlich bewässern, dazu verwenden wir Grundwasser, das wir selbst hochpumpen.

 

 Selbstverständlich wird die Qualität unseres Grundwassers immer wieder von einem externen   Sachverständigen kontrolliert. Die Bewässerung bei Green Specialties erfolgt, wo immer möglich,   abends und nachts, denn zu dieser Zeit ist die Verdunstung am geringsten. Mit einer   niveaugesteuerten Drainage hal- ten wir überschüssiges Wasser in den leichten Sandböden zurück,   so können die Pflanzen auch in trockeneren Perioden wachsen.

In den frühen, kalten Morgenstunden ist der Geschmack und die Struktur von Blattgemüse am besten. Zu dieser Zeit ernten wir im Eiltempo. Mit einer Bandsäge schneiden wir das Blatt- gemüse am Stiel ab und entfernen anschließend die ersten Verunreinigungen und Laubblätter bereits auf dem Feld. Ab diesem Moment wird das Blattgemüse in unseren eigenen Kühlhäusern gelangt und innerhalb weniger Stunden in den klimatisierten Verarbeitungsräumen von Green Specialties weiterverarbeitet.

 

Alle Gemüsesorten werden nun sorgfältig maschinell gewa- schen und mit kaltem Wasser getrocknet und die Mischungen werden in diesem Stadium gemischt. Anschließend wiegen

wir das Gemüse und verpacken es direkt in die vom Kunden gewünschte Verpackung. Nun sammeln wir die Verpackungen und stellen diese auf Paletten zusammen, die wir bis kurz vor dem Transport in einen Kühlraum lagern.

 

 Parallel zu diesen Prozessen läuft unsere Büroorganisation. Ein engagiertes Team hält stets Kontakt   zu den Abnehmern und Transporteuren. Hier findet die Verkehrssteuerung des Unternehmens statt,   und es wird immer entschieden, welche Felder in den frühen Morgenstunden geerntet und   verarbeitet werden. Auch verwaltungstechnisch geht Green Specialties auf die Wünsche seiner     Kunden ein. Rechtzeitige, pünktliche und korrekte Informationen sind hier wichtig. Bestellungen und   Rechnungen stimmen perfekt mit dem tatsächlichen Wa- renfluss überein.