Pasta pesto met spekjes en spinazie

Hoofdgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd: 15 minuten

INGREDIENTEN
300 g spaghetti
2 el olijfolie
1 duopak gerookte magere spekreepjes (250 g)
1 prei, in dunne ringen
1/2 potje pesto alla genovese (a 190 g)
1 zak spinazie (600 g)

BEREIDEN
1. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. 2. Verhit ondertussen de olie in een koekenpan en bak de spekblokjes 5 min. Voeg de prei toe en bak 3 min. mee. Voeg de pesto en peper naar smaak toe. Voeg een handvol spinazie toe en laat slinken. Herhaal tot de spinazie op is. 3. Giet de spaghetti af en schep het pesto-spinaziemengsel erdoor. Verdeel de pasta over 4 borden. Lekker met flinters Parmezaanse kaas.